Вся правда про суші: у чому їх секрет та користь

Суші, роли, маки, сусі… Як тільки не називають цих екзотичних равликів японської кухні через їх різноманітність. Проте суть не в назві. Суші – це не просто одна зі страв японської кухні! Це справжня візитна картка країни і всього Сходу, яка впродовж останнього десятиліття стала особливо популярною по всьому світу. Та чи корисними є суші, зокрема для нас, простих українців, які так цінують борщ із часником!?) Спробуємо з’ясувати.

Справжній японський суші-майстер в першу чергу стежить за свіжістю продуктів. Особливу увагу приділяють рибі, з якої готується страва. Часто японські ресторани замовляють живу рибу, аби їхні клієнти були впевненими у якості та свіжості приготовлених суші. Також для майстрів суші надзвичайно важливим є зовнішній вигляд страви.

Японці вважають, що роли повинні виглядати бездоганно, тому для їх приготування обирають не просто свіжі, але й гарні продукти. Головні інгредієнти суші – це рис і морепродукти. Можна створити різні смакові комбінації, поєднуючи рис з дарами моря. Традиційно, до цієї страви подають соуси, які наділяють страву пікантністю та вишуканістю.

Попри красивий зовнішній вигляд, споживачі часто задумуються над питанням користі японських равликів. Вчені довели, що морепродукти, з яких роблять суші – це справжнє джерело вітамінів. Суші не піддаються термічній обробці, то ж всі корисні властивості морепродуктів збережені на сто відсотків. Перш за все слід наголосити на користі риби, яка багата білком. Білки містять всі амінокислоти, необхідні людині.

Риб’ячий жир швидше, в порівнянні з м’ясом, засвоюється організмом. Крім того, саме риб’ячий жир є «постачальником» в наш мозок спеціальних речовин, які сприяють поліпшенню пам’яті. У рибі практично немає холестерину, який є ворогом серцево-судинної системи організму. За оцінками провідних вчених, регулярне вживання риби знижує виникнення ракових захворювань, ризик виникнення аритмії серця, захищає від інсульту і сприяє попередженню раптової зупинки серця.

Основним складником рол є рис. Для японців він  – продукт номер один у щоденному раціоні. Рис є важливим джерелом клітковини, яка сприяє зниженню рівня холестерину, нормалізує діяльність кишечника, легко перетравлюється, а в шлунку здатна всмоктувати воду, займаючи певний обсяг і знижуючи цим апетит. Не дивно, що серед японців дуже багато довгожителів і практично немає грубих людей. На думку дослідників, вживання рису сприяє також підвищенню рівня інтелекту.

Ще одним компонентом суші  є спеціальні листя водорості, що називаються норі. Японці вживають норі практично щодня. Адже у цій морській капусті є велика кількість йоду, необхідна для правильного функціонування щитовидної залози. Медики навіть використовують норі у медицині. Суші найчастіше їдять з соусом васабі, який має антисептичні властивості.

Тож користь від вживання суші є очевидною. Але не слід забувати, що смак та користь кожної страва, значною мірою залежить від добросовісного кухаря. Тож  радимо обирати перевірені ресторани.

Смачного!

Читайте також
06
Травень
Японські ножі для суші

Замовляючи суші у Львові, ми отримуємо смачні, красиво оформлені страви, й рідко замислюємося над тим, як саме вони були приготовані. Сьогодні ми розповімо про головний інструмент на японській кухні – ножі, які мають таке саме значення, як меч у самурая. Основні японські ножі для риби і морських мешканців   Залежно від типу і особливостей продукту […]

06
Травень
Найпопулярніші соуси в японській кухні

Замовляючи суші у Львові, варто не забувати й про соуси, адже саме від них залежить, якими фарбами заграє нова страва: чи буде вона солодкуватою, трохи кислою або ж пікантно гострою. Давайте дізнаємося, які соуси ідеально підходять для японської кухні. Соєвий соус Це універсальний соус, який використовуються для всіх суші та ролів відповідно. Він має приємний […]

06
Травень
Суші дієта: що це і як вона працює

Оскільки японська кухня в усьому світі вважається здоровою, корисною і смачною, з’явилося таке поняття, як дієта на ролах, яку легко поєднувати з суші доставкою. У Львові або будь-якому іншому місті України дівчата завжди прагнуть бути неповторними, то ж давайте дізнаємось, як смачні суші допоможуть стати ще чарівнішими. Продукти харчування та їх користь в рамках дієти […]

Ми використовуємо файли cookie, щоб ваше користування сайтом було зручнішим. Дізнайтеся більше про файли cookie на сторінці "Політика використання cookies". Натисніть "OK", щоб продовжити переглядати сайт Sushi-Go. Ви можете відключити cookies у будь-який момент.